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云南蒸汽石锅鱼专家告诉您云南蒸汽石锅鱼比水煮鱼好在那儿
作者:admin 发布日期:2016-3-23 18:05:31

      虽然云南蒸汽石锅鱼加盟的鱼与水煮鱼都是用草鱼为主料,但辅料和做法很不同。

云南蒸汽石锅鱼


      首先,石锅鱼和水煮鱼是不同的菜系,石锅鱼是湘菜,水煮鱼是川菜;

      其次,剩菜的器皿不同,石锅鱼必须要把鱼放在石锅内烹煎,水煮鱼盛在瓷器或者其他材质器皿都可以;

      第三,做法不同,所以水煮鱼的汤一般不会有人喝,云南蒸汽石锅鱼的汤滑嫩爽口,非常好喝。


云南蒸汽石锅鱼加盟


      云南蒸汽石锅鱼的肉质肥嫩,而且味道鲜美。鱼身鱼刺又少。深受大众的喜爱。草鱼又被叫做:鲩 鱼、油鲩、草鲩、白鲸等等。与青鱼、鳙鱼(胖头鱼)、鲢鱼并称为中国四大家鱼。其营养价值高,含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸,以及钙、磷、铁、锌、硒等。

      水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜,最早流行于四川地区(包括现重庆市)。看似原始的做法,实际做工考究--选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼,辣而不燥,麻而不苦。“麻上头,辣过瘾”,让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。