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石锅鱼调料:石锅鱼为什么这么受欢迎
作者:admin 发布日期:2017-7-12 18:56:28

其实石锅鱼是一道川菜,因为它的制作方法很独特,所以非常受欢迎,再加上它的美味,简直就是让人流连忘返,那今天石锅鱼调料厂家就为你详细的讲述下石锅受欢迎的具体原因吧!

石锅鱼调料

石锅鱼味道绝对就在于它的高汤,汤是用骨头在文火下历经十几个小时后熬制而成,骨头必须是新鲜的,骨头汤也必须现做,不能循环重复利用。所以才经常吃不到石锅鱼而感到遗憾。
石锅鱼的主料选用草鱼,石锅鱼调料很有讲究。如鲢鱼等就不能用作主料,石锅鱼的鱼片刀法要求非常高,刀工好的师傅,切出来的鱼片看上去有长又厚,分量特别多。鱼片在入锅前都必须用油沥过一遍。这时鱼片都卷起来,如果选用的鱼不是鲜活的,那么鱼片都是直直的。等石锅里高汤加热到翻滚,放入鱼片。 
滚烫的石锅慢慢地将鱼片煲熟,慢慢地整个餐厅香气扑鼻。

根据客人的不同喜好,店家还提供很多配菜,如黄豆芽、芽白、羊肉、萝卜、藕片等等。客人可以在吃完草鱼后加入配菜,也可以边吃草鱼边加入配菜。味道都不会受影响。 草鱼片非常鲜嫩,用筷子夹入嘴边,只要筷子轻轻一抖,鱼肉脱离鱼刺滑入嘴里,浓郁的香辣交织着鱼肉的细甜,口感特别过瘾,入口的香味经久不散。 听同桌的朋友说,鱼汤很好喝,尝一口,滑嫩爽口。

郑州石锅鱼调料

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