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云南蒸汽石锅鱼加盟店的成本怎样控制会好点
作者:admin 发布日期:2017-9-19 16:25:47

其实大街小巷都有云南蒸汽石锅鱼加盟店的,由此可见,石锅鱼加盟店的普及,但是很多店主都被一个问题困扰,那就是想要做出美味又健康的石锅鱼,成本就很难控制了,那么对于云南蒸汽石锅鱼加盟而言,在不影响质量的情况下,怎样控制成本会好一点呢?

云南蒸汽石锅鱼加盟

1.蒸汽石锅鱼加盟店的服务。
没有标准器具提供使用,对于剩余的食物没有适当加以处理,对于食物卖出量与厨房出货量没有详细记录,及延迟送食物给客人,都会造成食物的浪费和损害,影响成本,蒸汽石锅鱼加盟店应该预先规划妥善的服务流程,将有助于控制成本。
2.标准单价的菜单。
每道菜制作所需的人力、时间、原料、数量及其供应情形,会反映在标准单价上,所以蒸汽石锅鱼加盟店设计菜单时要注意上述因素,慎选菜色的种类和数量。标准单价是指按照食谱中制作一道一人份的菜所需要的食物成本。计算方法是将食谱中所有成分的价格总和除以全部的分量。
3.原料采购与使用。

采购过量,可能会造成储存的困难,使食物耗损的机会增加,但数量太少,又可能造成供不应求、缺货,而且单价也随之提高。所以蒸汽石锅鱼加盟店的创业者要准确地预测销售、定时盘点,且机动性改变部分菜单,以保存使用的安全量,都是采购与库存管理人员需注意的要点。

云南蒸汽石锅鱼加盟费用

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